Chef verde sazon
SantiagoVERDE SAZON
...conformidades. o Preparar y atender auditorías internas/externas. _ Indicadores (KPI) sugeridos • Food Cost real vs. objetivo (pp de desviación). • Desviación teórico vs. físico en inventario (≤ 2–3 pp). • % Merma por familia y global (tendencia a la baja). • Margen de contribución por plato / [...]
Industria: Hostelería, Restaurantes y Servicios Alimenticios