Operario producción / maestro carnicero
SantiagoAGROCOMERCIAL Spa
...Retirar grasa externa e interna, nervios y tendones (limpieza de "plata") para dar una presentación "premium" al producto. Deshuese: Separar la carne del hueso con técnica quirúrgica para evitar mermas innecesarias y cortes en la fibra muscular. Clasificación: Categorizar los cortes según su calidad, marmoleo y destino [...]
Industria: Producción - Calidad